Empanada de ají de gallina o pollo

Este es uno de los platos más tradicionales del Perú. Mi hermana lo adora y cada vez que regresa a visitar Perú, lo primero que mi madre le tiene preparado, es un generoso plato de ají de gallina, lleno de amor que hace que la estadía de ella en casa sea sentida en cada olor, sabor, textura.

Este plato te hace entrar en calor con el ligero picante que se siente del ají amarillo, protagonista de esta experiencia, la leche, el pan tajado o pan de molde blanco crea una textura maravillosa, acompañada de arroz, aceitunas y huevos, inclusive con lechuga fresca hace hay cosas tan hermosas hechas con amor, con tradición, te hacen comprender que hay cosas tan simples y tan valiosas que dan sentido a la vida. 

A mi particularmente me emociona rellenar una empanada con esta preparación y siento agradecimiento de poder compartir ese amor que he reconocido en este plato y poder ofrecerlo a las personas que también están vibrando en la misma frecuencia, esta empanada invita a sentir y al estar presente deseando que no se acabe esta experiencia, cuando se combina con la textura crocante de la masa de la empanada la experiencia en boca es increíble, perfecta para el almuerzo o un cualquier momento del día que se desea alimentarse bien, saludable, con mucho amor. 


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